Les Bières de la Lezarde ! Un bar exceptionnel et des bières savoureuses
Envie d'une bière fraîche, savoureuse et 100% Guadeloupéenne !
J'ai trouvé pour vous "la pépite". Le bar insolite dont je rêvais.
Le succès au Rendez vous
Les bières de la Lezarde, c'est l'histoire de deux passionnés de Brassage. A l'origine Olivier & Gilles viennent de domaines professionnels tout à fait différent, mais en véritables amoureux de la bière, ils ont fait le pari d'en vivre.
Ils ont donc travaillé pendant de nombreux mois sur de nouvelles recettes jusqu’à ce qu'ils soient satisfait et c'est en Juin 2015 que Olivier et Gilles ont commencé leur activité de brasserie et de bar dans une partie de leur propriété.
Le succès à très vite été au rendez-vous. Un an et demi après, Les bières de la lézardes sont désormais connues en Guadeloupe, elles sont distribuées dans une cinquantaine de restaurants et quelques épiceries spécialisées.
La raison du succès est simple, la bière est locale, savoureuse et les gérants ont mis beaucoup de cœur dans leurs recettes et dans l'aménagement et la décoration des lieux. Le bar des bières de la Lezarde est un véritable havre de paix.
Un cadre exceptionnel
Imaginez vous à l'ombre d'une toile tendue, une bière fraîche en main, la vue superbe sur la forêt équatoriale, le chant des oiseaux comme bande son et quelques odeurs des fleurs qui trônent dans le parc. On est pas bien là !
Il faut vraiment que vous veniez découvrir ce petit bout de paradis, l'agencement du bar est harmonieux et très bien intégrée à l'environnement.
On sent que l'aménagement du parc à été fait avec passion et créativité. Vous y découvrirez des espaces privatifs, des petits points d'eau avec des plantes aquatiques et des poissons, de nombreuses fleurs et des arbres majestueux.
Le tout est ponctué d'objets insolites que les propriétaires ont ramené de leurs voyages.
Le bar compte une cinquantaine de places, ont y trouve une clientèle d'habitués à la débauche et quelques touristes qui sortent de la rando de la cascade de la Lezarde (bientôt sur le Blog). Certains viennent même travailler ici l'après midi, car le bar dispose d'un Wifi gratuit et d'un cadre calme propice au travail.
Pour accompagner votre apéro Olivier & Gilles vous proposent des assiettes de charcuteries/fromages, des planches de saucisson, des tapas ou encore des tartes salées et sucrées..
Côté Brasserie
Olivier et Gilles ont longuement élaborés leurs recettes avec différents produits frais pour proposer aujourd'hui une gamme de 6 bières. Certaines sont classiques comme la blonde, la blanche, la brune ou l'ambré et deux autres variétés portent des couleurs plus locales comme la groseille pays et le piment.
A l'occasion de certains événements ils créent aussi des bières événementielles, comme cette année la "Das Lezarde"d'inspiration allemande conçue spécialement pour l'Octoberfest.
Les bières de la lézardes produisent 600l par semaine et au vu de la demande croissante ils ont du investir dans un nouveau fermenteur. Il faut environ 1 mois (1 semaine de fermentation + 3 semaines de garde) pour produire une variété. Si vous voulez voir le spectacle des machineries en action, ils lancent une mise en production chaque Mardi.
Infos pratiques
Les jours de fermeture du bar sont le Dimanche et le Lundi. Le reste de la semaine, ils ouvrent le bar à 11h30 et ferment le portail à 19h30 (après plus personne n'entre) mais les clients présent avant 19h30 peuvent traîner au bar jusqu'à 21-22h.
Pour être informé de toutes les nouveautés et événements, je vous invite à aller faire un tour sur leur page facebook et à les suivre.
Accès
Depuis le Rond Point de Vernou avant la route de la traversée, prenez la sortie vers hauteurs Lezarde / Vernou / Cocoyer sur la D1.
Suivez la route pendant 1.8 km jusqu'à un grand virage à 90° sur la gauche, dans l'angle du virage bifurquer à droite sur le chemin de la Glacière. Continuez pendant encore 700m pour arriver sur place ( vous trouverez 3 panneaux "Les bières de la Lezarde" sur cette dernière portion).
L'entrée du bar se fait par un portail blanc sur votre gauche, il y a un panneau "ouvert" et Le 4x4 aux couleurs de la marque est souvent garé devant la propriété.
Géolocalisation des bières de la Lezarde
JP poulet grillé Créole
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Le petit Lolo de JP et Nanette ne paye pas de mine comme ça, mais on y mange super bien et on est accueilli avec sourire et bonne humeur ! Cela fait une quinzaine d'années que JP propose sa spécialité : le poulet grillé Créole, il cuisine les cuisses et les ailes boucanées avec une marinade et une préparation dont il garde le secret. Vous pourrez aussi y manger des Ribs de porcs, de la dinde ou encore du poisson local selon les arrivages, mais pour moi le must reste le Poulet ! Pour patienter le temps de la cuisson JP propose des ti-punch, planteurs, bières, du vin rouge et du rosé. L'ambiance du petit resto est très bonne, on sent à la la bonne humeur de JP qu'il prend du plaisir a faire son métier, et c'est super agréable.
Niveau tarifs, on est sur un bon plan ! Cela vous coûtera 5 € l'assiette si vous mangez sur place ou vous pouvez également prendre des cuisses de poulet grillé Créole à emporter pour 2.5€ l’unité.
A noter que c'est un petit Lolo en bord de route, il n'y a pas de parking il faudra se garer aux abords de la N2.
Le poulet grillé créole fait partie des incontournables de la cuisine antillaise, il y a de nombreux grills et petits lolo qui en proposent un peu partout dans l'île, mais il y a des adresses meilleures que d'autre alors n'hésitez pas à partager vos bon plans via les commentaires..
Géolocalisation de JP poulet grillé Créole
Table d'hôte du Parc Aquacole
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La table d'hôte est située au sein du parc aquacole qui abrite 10 étangs, il est implanté dans un cadre majestueux à la sortie de Pointe Noire. L'activité principale du parc repose sur l'élevage d'un incontournable de la cuisine créole : le ouassou « roi des sources », ils élèvent aussi le fameux loup caraïbe et le rouget créole.
Je tiens à vous présenter cette table, parce qu'elle est authentique, vous êtes sur de la provenance des produits et de leur fraîcheur et vous le sentirez au goût ! Si vous voulez goûter au vrai ouassous de Guadeloupe vous n'avez pas le choix, soit vous êtes un petit malin et vous les péchez vous même en rivière, soit vous trouvez un restaurant comme celui-ci, ou la qualité est au rendez-vous. Pour info, le mot Ouassou est une abréviation qui vient de "Roi des sources", le roi des sources de Guadeloupe est donc le Ouassou.
J'adore ce restaurant, le cadre est vraiment insolite, c'est un lieu parfait pour les amoureux de la nature. Quand le temps le permet on mange en extérieur à l'ombre des agrumes, des grands manguiers et autres palmiers du parc, avec la vue sur le lac, c'est calme et inspirant.
On commence d'entrée sur une note positive avec un apéritif offert ! Ensuite les formules sont simples et efficaces, il y en a 3 qui comprennent apéro+ entrée + plat de loups caraïbe ou ouassous, ou la combinaison des deux, et pour finir on vous propose une carte de plusieurs desserts de spécialité antillaise. La carte n'est pas immense, mais ce qu'on veut c'est de la qualité et des bons produits locaux. Je vous conseille l'une des spécialité d'Isabelle, la cuisinière, la poêlée de ouassous au coco flambés au rhum vieux...c'est inoubliable !
En revanche les super produits bien cuisinés, c'est un luxe simple mais recherché et comme le restaurant assure le service uniquement le vendredi et dimanche midi, on vous conseille vivement de réserver. Au niveau budget le rapport qualité prix est assurément là, comptez environ 20-30€/personne. Réservation: 05.90.98.11.83 ou 05.90.98.49.01
Le parc propose également une visite de son écloserie, des activités de pêche et bien d'autres. Plus d'infos sur leur site.
Géolocalisation de la Table d'hôte du Parc Aquacole
La Route du Roots
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La Route du Roots est une petite Cabane à l'allure sympathique et elle n'est pas aux couleurs Rasta pour rien ! L'éthique de la maison est simple, c'est bio, frais, de saison, fait maison, et tous les produits sont d'origines locales, que demander de plus ! Attention la Route du Roots n'est pas un resto, mais plutôt une cabane de plage qui se veut éco-responsable.
Magali vous propose des jus de fruits bio et les cocktails varient selon les saisons : Mangue, maracudja, cerise pays, ananas ,lait de coco-gingembre, goyave c'est assurément délicieux et parfait pour se rafraîchir sous le soleil de plomb. Coté nourriture, vous pourrez dégustez des gâteaux de spécialité créole, la classique Tarte coco ou encore le gâteau gingembre Coco mais aussi des recettes à base de chocolat. J'insiste sur le fait que tout les gâteaux sont 100% Végétal (fait à la farine et au lait de coco) c'est important pour l'éthique et c'est bon. Il propose aussi des tartes au poisson (selon la pêche) poisson lion, bourse ,poisson chat etc...avec soit de l'igname,soit madère ,soit fruit à pain, je n'ai pas encore goûté mais ça semble excellent ! Si vous venez le Samedi, l'ambiance rasta investi la plage ! Magali vous diffuse du Reggae et moi je trouve ça plutôt cool !
Accès & horaires : La Route du Roots se trouve sur la plage de Petite Anse (Commune de Pointe Noire). Magali est là tous les jours sauf le lundi, et ce de 11h30-12h00 jusqu'au couché du soleil (18h00). Lien vers leur page Facebook.
Géolocalisation de la Route du Roots
Le Marché de Basse Terre
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C'est le plus important marché et le plus vrarié de toute la Basse Terre, il se déroule tous les matins, face au front de mer à partir de 6h et jusqu'en fin de matinée (après le port autonome de Basse-Terre), nous vous conseillons d'y aller le samedi matin, car il y a plus d’étals. Ce marché couvert est un endroit haut en couleurs, c'est le lieu idéal pour découvrir les légumes et les fruits Guadeloupéens.
Les étals sont très chargés, et il y a énormément de végétaux exotiques que nous ne connaissons pas alors il ne faut pas hésiter à questionner les marchandes qui le sourire aux lèvres vous renseigneront sur le nom des fruits et légumes, et vous donnerons même des recettes ou des conseils pour les cuisiner. La plupart du temps, elles vous feront le show vêtues de leur robe créole pour vous faire goûter les rhums arrangés et vous faire découvrir les nombreuses variétés d'épices créoles. Attention avec les dégustations de rhum car c'est très doux et fruité, mais ça reste un alcool à 40 degrés...
Côté mer, de l'autre côté de la route, les pécheurs vendent leurs poissons sur des étals de fortune. Le poisson est péché de la nuit et découpé devant vous. Vous y trouverez le poisson le plus péché du moment - balaous - dorade corifène - thazar - marlin - espadon ( suivant la saison ). Ne vous attendez pas à un banc de poissons comme on peut en voir en métropole, le poisson est sorti de la mer et revendu par les pécheurs eux mêmes, en Guadeloupe ont privilégie depuis longtemps les circuits courts et c'est tant mieux .
Selon moi, le marché de Basse Terre est un lieu incontournable pour découvrir la culture Guadeloupéenne et ses produits locaux insoupçonnés. Tant que vous y êtes, faites également un tour en ville l'architecture vaut le détour !
Marché aux poissons de Baille Argent
Le marché aux poissons de Baille Argent est un tout petit marché situé juste à côté du port, il est alimenté par une petite dizaine de pécheurs et depuis 2011 un lieu dédié à ce marché a été construit afin que les marins-pécheurs puissent commercialiser leurs pêches dans des conditions d'hygiène correcte et dans le respect de la chaîne du froid. Avant 2011 la vente se faisait sur le bord de la route, c'était vraiment atypique.
L'ambiance y est vraiment sympa, on est loin de la cohue du marché de Basse Terre et le poisson y est tout aussi bon. Vous serez servi rapidement, vous pourrez faire écailler et découper votre poisson en filet ou en darne selon vos préférences et si vous avez une demande particulière comme des langoustes, il suffit de demander ils vous trouveront ça rapidement. Il faut arriver au marché en fin de matinée, entre 10h et 12h, il n'y a pas d'heure précise ( c'est aussi ça le charme de la Guadeloupe). Selon les saisons vous pourrez y trouver, des bonites portion, de la daurade, du marlin (espadon), des balaous et parfois même du requin, mais c'est assez rare.
Si vous ne savez pas quoi prendre, je vous conseille incontestablement le marlin, pour 10 euros les pécheurs vous donnent une bonne darne d'un kilo, on dirait une entrecôte de la mer, il n'y a qu'une grosse arrête centrale et c'est assez facile à cuisiner. Vous pouvez le faire cru (voir la recette de Sandra dans les commentaires) avec une marinade de citrons, oignons, cive et piments végétariens ou encore grillé au barbecue.
Je vous invite aussi à goûter le poisson-lion (en photo ci-dessus), on en trouve toute l'année, c'est petit poisson qui prolifère dans la caraïbes depuis son introduction non contrôlée et il fait désormais des ravages sur l'écosystème, on vous encourage donc à en consommer, c'est un petit geste pour l'environnement et les filets sont vraiment délicieux. Je vous propose de lire notre article sur les conseils pratiques pour vos exploration en palmes, masques et tuba. Vous en apprendrez d'avantage sur le poisson-Lion et les dangers qu'il représente.
Si vous arrivez aux marché aux poissons avant la vente, vous pourrez voir certains pécheurs arriver au port et sortir les poissons des glacières des bateaux, c'est sympa à voir et on peut déjà commencer à repérer les morceaux qu'on veut. Si vous êtes de nature curieuse, vous pouvez poser des questions aux pécheurs qui sont de généralement de bonne humeur, surtout lorsqu'ils sont rentrés glorieux !
Accès: Vous ne pouvez pas manquer le marché, lorsqu'on traverse Baille Argent (qui est une bourgade de Pointe Noire). Il se trouve à droite (côté mer) de la départementale lorsqu'on roule dans le sens Deshaies direction Pointe Noire. C'est un bâtiment en bois blanc avec les étals à l’intérieur, il se trouve juste à côté du port.
Géolocalisation du marché aux poissons de Baille Argent